Secretos de la cocina de Creta y la receta frita dorada | recetas

Creta es popular no sólo porque de acuerdo a la mitología nació aquí, el padre de todos los dioses del Olimpo, Zeus. El más grande de la isla griega Aegean famoso por su población que le encanta comer y vivir mucho tiempo. Por otra parte, la primera está estrechamente vinculada con la segunda - cretenses justifican su longevidad es una nutrición adecuada.

Secretos de la cocina de Creta y la receta frita dorada | recetas

La cocina de Creta es simple y sin complicaciones, que se basa en unos principios básicos: Verduras frescas y otros productos, muchas hierbas, especialmente orégano y tomillo, así como zonas verdes. Y sí, el aceite de oliva - oro líquido, un regalo de los dioses. Aquí se consumen en grandes cantidades - hasta 25 litros por persona por año "longevidad", mientras que en otros países la cifra a cero.

Aperitivos se sirven aquí sólo en pequeñas porciones, pero en grandes cantidades. Su significado radica en el hecho - para mostrar la diversidad de gustos, que está disponible en generosamente avivado la isla sol y el mar. Para ser justos hay que señalar que la cocina de Creta no es muy diferente de la cocina mediterránea y el continente griego.

Por ejemplo, en la isla son muy aficionados a la ensalada griega, aunque hay horyatiki lo llaman, que es rural. Se cortó en trozos grandes de pepino, aros de cebolla dulce, tomate, aceitunas, queso feta y sazonado con todo el aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Pero como el pan aquí prefieren analógica bruschetta italiana hecha de harina de centeno y cebada, que los cretenses llaman con orgullo la palabra griega "dakos". Sin embargo, este pan es más como un plato separado: bastante bien sazonada con ajo y aceite de oliva, tomate rallado, mizithra queso feta, aceitunas y albahaca fragante. Hasta hace poco, los cretenses prefieren platos de carne, ya que la mayoría de la población vivía en las montañas y colinas. Después de que se bajaron de las montañas hasta el mar, el amable, sus gustos han cambiado radicalmente en la dirección de los mariscos. Los pescados más populares, así como en todo el Mediterráneo, había el besugo.

de la receta besugo frito

Por una parte se necesitará:

  • 1 besugo (gris o king);
  • de harina 150 g;
  • el aceite de oliva obligatoria para freír;
  • , la sal, el orégano y otras especias sabor.

El pescado necesita destripar y limpiar las escalas, lavar y cortar en porciones. En un separado un tazón debe ser harina mezclada, especias y sal, y luego cada rollo besugo rebanada en esta mezcla. El pescado debe ser enviada a una sartén precalentada con la cantidad necesaria de aceite de oliva y cocinar hasta que hasta que se cubre con un uniforme, la corteza de oro. Para la dorada mesa servida con verdes y un medio limón.